Pastry Academy
La formula all-inclusive per passare da zero al livello professionale in pasticceria. Un laboratorio completo di 3 macro-moduli che unisce le basi classiche, l’arte della colazione siciliana e masterclass di specializzazione avanzata.
Il Brunch della Domenica
Scopri tutti i segreti per allestire un buffet dolce e salato a regola d’arte. Una lezione pratica aperta a tutti per imparare a realizzare preparazioni sfiziose ed eleganti, perfette da condividere in totale relax durante i giorni di festa.
Corso di Sushi
Acquisisci le tecniche tradizionali di alto livello, dalla selezione e preparazione delle materie prime fino all’assemblaggio finale. Un percorso teorico-pratico in laboratori attrezzati, guidato da docenti esperti e professionisti del settore.
Corso di Panificazione
Un viaggio nell’arte bianca guidato da Loredana Crisafi per padroneggiare la gestione del lievito madre, gli impasti con grani antichi e le tecniche di cottura perfette. Ideale per imparare a sfornare pane croccante, profumato e dal sapore autentico.
Corso Avanzato di Cucina Amatoriale
Il naturale prosieguo del corso base per compiere un vero salto di qualità ai fornelli. Un percorso a tutto tondo tra tradizione e innovazione, dalla rivisitazione dei grandi classici alla creazione di raffinati piatti gourmet.
Corso di Pasticceria da Colazione Siciliana
Un laboratorio pratico per padroneggiare le tecniche professionali e realizzare i dolci tipici della tradizione locale. Perfetto per appassionati e aspiranti professionisti desiderosi di arricchire il proprio repertorio di pasticceria tipica.
Corso di Rosticceria Catanese
Scopri i segreti dei grandi classici dello street food etneo, da arancini e cipolline a pizzette e crispelle. Un’occasione per padroneggiare le ricette e le tecniche autentiche della tradizione siciliana guidati da un professionista.
L’uso della Sac à Poche
Impara a padroneggiare lo strumento simbolo della pasticceria tra dimostrazioni ed esercitazioni pratiche. Gestisci al meglio pressioni, consistenze e bocchette differenti per realizzare decorazioni eleganti e rifiniture di livello professionale.
Corso di Panificazione
Un viaggio nell’arte bianca guidato da Loredana Crisafi per padroneggiare la gestione del lievito madre, gli impasti con grani antichi e le tecniche di cottura perfette. Ideale per imparare a sfornare pane croccante, profumato e dal sapore autentico.
Corso di Sushi
Acquisisci le tecniche tradizionali di alto livello, dalla selezione e preparazione delle materie prime fino all’assemblaggio finale. Un percorso teorico-pratico in laboratori attrezzati, guidato da docenti esperti e professionisti del settore.
