La serie “Master Classes” di Pasticceria è un percorso di livello avanzato, ideale per chi ha seguito il corso base o desidera approfondire le tecniche della pasticceria con un taglio professionale.

Le Master Classes sono pensate anche per i professionisti che, pur esperienti, desiderano approfondire alcune tecniche specifiche. 

Il corso prevede 7 incontri monotematici, frequentabili singolarmente.

Tipo Corso: Master Classes di Pasticceria

Giorni Possibili: Lunedì

Orari: 9:00 – 17:00

Prossime edizioni:

• Bilanciamento delle creme 16 dicembre 2019

• Bilanciamento delle mousse 13 gennaio 2020 dalle 9:00 alle 17:00

• Bilanciamento delle bavaresi 27 gennaio 2020 dalle 9:00 alle 17:00

• Bilanciamenti semifreddi DA DEFINIRE

• Pasticceria francese tradizionale e moderna DA DEFINIRE

Allievi per classe: Min 8 – Max 15

Ore di formazione: 56 ore

Durata corso: 7 lezioni a cadenza bisettimanale

Docenti: Valentina Mancuso; Rita Busalacchi