MASTER CLASSES DI PASTICCERIA
La serie “Master Classes” di Pasticceria è un percorso di livello avanzato, ideale per chi ha seguito il corso base o desidera approfondire le tecniche della pasticceria con un taglio professionale.
Le Master Classes sono pensate anche per i professionisti che, pur esperienti, desiderano approfondire alcune tecniche specifiche.
Il corso prevede 7 incontri monotematici, frequentabili singolarmente.
Tipo Corso: Master Classes di Pasticceria
Giorni Possibili: Lunedì
Orari: 9:00 – 17:00
Prossime edizioni:
• Bilanciamento delle creme 16 dicembre 2019
• Bilanciamento delle mousse 13 gennaio 2020 dalle 9:00 alle 17:00
• Bilanciamento delle bavaresi 27 gennaio 2020 dalle 9:00 alle 17:00
• Bilanciamenti semifreddi DA DEFINIRE
• Pasticceria francese tradizionale e moderna DA DEFINIRE
Allievi per classe: Min 8 – Max 15
Ore di formazione: 56 ore
Durata corso: 7 lezioni a cadenza bisettimanale
Docenti: Valentina Mancuso; Rita Busalacchi