Chef e docente di eno-gastronomia, storico dell’alimentazione siciliana, organizzatore di eventi ma anche regista teatrale e scenografo, Calogero Matina può vantare un curriculum vasto e diversificato che spazia dalla cucina alle arti dello spettacolo. 

Docente di cucina presso istituti alberghieri dal 1992, porta il suo ampio bagaglio culturale nell’istruzione dei suoi allievi. 

Comincia la sua attività nel mondo della ristorazione come commis di sala, coltivando poi la sua passione per la cucina ed iniziando come capo partita e sous Chef. Prosegue la sua carriera nella cucina come Chef in varie strutture in giro per l’Italia. Gestisce il blog del Museo delle erbe in qualità di storico dell’alimentazione ed organizza eventi artistici per il Ristorante Joco caffè, in cui lavora anche come Chef.

Nel 2018 e 2019 lavora come Sous Chef presso il President Park Hotel di Acicastello, riprendendo a partire dallo stesso anno la sua attività come docente di Eno-gastronomia in qualità di ITP di Cucina.