Chef Giuseppe Raciti si racconta
Dagli esordi in cucina all’età di dodici anni alla prima stella Michelin nel 2019. L’executive chef di Zash e tutor del corso per cuoco Myda si racconta: «Ho rifiutato più volte il posto statale, questo lavoro per me è vita». La passione per la cucina scorre nelle sue vene. La madre, cuoca di casa straordinaria, […]
I corsi di cucina siciliana Myda
La nostra chef Loredana Crisafi: “abbiamo appena concluso il corso di cucina siciliana rivolta agli appassionati locali e sono davvero soddisfatta dalla reazione dei corsisti, alcuni dei quali si sono ricreduti rispetto a preparazioni della nostra tradizione”. La cucina siciliana è costituita da veri propri capolavori del gusto, alcuni noti a livello globale, basti menzionare: […]
Anna Fichera, 54, Misterbianco, CT, Consulente e Docente di Pasticceria Myda
La nostra pastry chef, che ha cambiato ai suoi quarant’anni il mestiere di agente di commercio per dedicarsi all’arte dolciaria, si racconta: “…ho capito a mie spese che non c’è età per fare il lavoro che si ama”. Mamma di due figli, circa nove anni fa, rimasta incantata dalla pasticceria moderna, svolta tutto e comincia […]
Davide Turino, 36, Catania, Chef – Docente di cucina Myda
Intrapresi gli studi in medicina, decide di svoltare tutto e dedicarsi alle arti culinarie; un percorso non convenzionale che ha portato il nostro tutor del corso professionalizzante per cuoco a conoscere diverse culture in giro per il mondo attraverso il loro cibo. Dopo essersi trasferito a New York, spostato in Messico e nel Sud-est asiatico, […]
Carlo Maiorca, 81, Mascalucia CT, ex dirigente Philips
“…Anche se la mia vita fosse un solo giorno, quel giorno vorrò viverlo con la mia passione”, dice il nostro allievo del corso base di pasticceria amatoriale, prova evidente del fatto che l’età sia solo un numero. Carlo manifesta solo – per così dire – un enorme entusiasmo e senso di ottimismo nei confronti della vita che […]
Dalla carbonara alla panna cotta vegan, le evoluzioni del nostro chef Michele Granuzzo
Il 25 e il 26 settembre scorso la cucina e pasticceria vegan firmata “Black Sheep” Trento di Michele Granuzzo ha fatto tappa a Myda, la seconda per quest’anno, nonché la conclusiva. Il nostro chef, approdato anche alle Bermuda, ritornerà a scuola la prossima primavera: in programma nuove esperienze bomba da non perdere! Le masterclass a […]
Carmelo Vadalà: “Ho subito realizzato che il corso per cuoco sarebbe stata la scelta giusta per me!”
Affascinato dal modulo sulla panificazione, ha deciso di mettersi sotto la guida del maestro Salvatore Viscuso, frequentando il Corso Base per Pizzaiolo. I pensieri del nostro Carmelo, al termine della sua esperienza al 12° Corso per Cuoco, conclusosi lo scorso gennaio 2020. Ecco cosa ci ha raccontato. Carmelo Vadalà, Catania, 28 anni. Ho realizzato sin […]
Walter Alaimo: “Ho potuto apprezzare un team validissimo di chefs e docenti”
“Vorrei approfondire la mia formazione all’interno di una cucina professionale, possibilmente stellata!” Ecco cosa ci ha raccontato il nostro Walter, al termine della sua esperienza al 12° Corso per Cuoco, conclusosi lo scorso gennaio 2020. Walter Alaimo, Siracusa, 43 anni. La mia avventura nel settore della ristorazione è iniziata nel 2003 all’indomani del mio rientro […]
Francesco Midolo: “Ciascun docente della scuola arricchisce con la propria peculiarità”
Proprietario di uno Street Food, “Adesso riesco a fare abbinamenti particolari, prima per me impensabili.” Ecco cosa ci ha raccontato il nostro Francesco, al termine della sua esperienza al 12° Corso per Cuoco, conclusosi lo scorso gennaio 2020. Francesco Midolo, Avola, SR, 35 anni. Abbiamo avuto la possibilità di confrontarci con diversi docenti che hanno […]
#IoRestoAiFornelli: 6 ricette gourmet di chef Myda
Idee gourmet da provare subito per fare la differenza! È ora disponibile il 2° ricettario #IoRestoAiFornelli con la raccolta di 6 nuove proposte gourmet di chef Myda che, se seguite passo passo, faranno davvero la differenza! Se l’hai ancora scaricato, il 1° ricettario lo trovi qui. #IORESTOAIFORNELLI è l’iniziativa lanciata sui nostri social durante la […]