Chef  vulcanico che trae forza ed ispirazione dalla sua terra natia.
Classe 1985, a  soli 22 anni è Capo Partita per il bi-stellato maestro Santin e subito dopo entra a far parte della brigata di Massimo Mantarro (2** Michelin) al Principe Cerami di Taormina. È grazie a lui che, dopo essersi formato sul campo, decide di andare all’estero affinché le sue doti e la sua professionalità possano svilupparsi maggiormente ed acquisire un respiro internazionale. Per alcuni anni si destreggia tra cucine italiane e svizzere fino al 2014 col suo rientro definitivo in Italia. 

Qui inizia la sua prima esperienza in una cucina davvero “sua” da Zash-Country Boutique Hotel. Già nel 2017 grazie alla sua professionalità e le enormi doti tecniche si classifica primo nella “Gara Miglior Chef emergente Sicilia” organizzata da Cronache di Gusto.

Ma è nel 2019 che arriva il riconoscimento più grande con la Stella Michelin per Zash.