Corso dei Dolci da Colazione Catanesi
lezioni
1
ore
1
10:00 / 13:00
DIURNO
25 Novembre
data inizio
Corso dei dolci da colazione catanesi
Il corso dei dolci da colazione catanesi è complementare a quello della rosticceria siciliana, ma permette di arricchire le conoscenze della pasticceria tipica.
Consiste in un laboratorio pratico destinato ad aspiranti professionisti o appassionati e si pone l’obiettivo di far acquisire tecniche professionali per la preparazione dei dolci tipici da colazione della tradizione locale.
Piano di Studio
Docente: Pastry Chef Dino Catalano
- La pasta brioche e la mezza brioche
- Brioche catanesi col tuppo, iris e krapfen
- Le creme di farcitura
- La pasta frolla
- I panzerotti e le stelline di ricotta
- Dolci da colazione sfogliati
- Raviole di ricotta, croissant e treccine
Dotazioni
- Un Grembiule a marchio Myda
- Rilascio delle dispense ufficiali della scuola in formato digitale
- Set di accessori in uso per lo svolgimento delle lezioni
corso amatoriale
Informazioni Utili
Come visitare la scuola
Per visitare la scuola, iscriversi o ricevere ulteriori chiarimenti di presenza bisogna prendere un appuntamento con la segreteria
Allievi per classe
Minimo di 6 e un massimo di 8 studenti
