Corso Cuoco
9:00 / 14:00
Lun - gio
10 Febbraio
data inizio
Corso professionale di cucina
Gli obiettivi formativi del corso professionalizzante per cuoco prevedono l’acquisizione e lo sviluppo di competenze pratiche e teoriche che trovano applicazione e sbocco in diversi ambiti del settore enogastronomico.
Le lezioni teorico-pratiche sono tenute nei nostri laboratori attrezzati, da docenti attentamente selezionati e tutti professionisti di alto livello nel loro campo, anche stellati.
Ultimo Posto Disponibile!
A chi è destinato
Il corso professionalizzante per cuoco è ideale per chi:
- desidera trovare nel mondo della cucina uno sbocco professionale o vuole trasformare la propria passione in un mestiere;
- lavora o ha già lavorato nel mondo della cucina professionale ma ha bisogno di approfondirne le tecniche, la pratica e la teoria.
Requisiti
Per partecipare al corso professionalizzante per cuoco è necessario aver compiuto il sedicesimo anno di età e aver sostenuto un colloquio in presenza o in video call, concordandolo con la segreteria.
Struttura
Il nostro corso professionalizzante per cuoco è a numero chiuso ed è composto da circa 230 ore di lezioni pratiche frontali, da 5 ore ciascuna, così suddivise:
- lezioni pratiche presso le nostre cucine didattiche, tenute da chefs docenti e pasticceri accreditati F.I.C. e Conpait, su tecniche professionali di cucina classica e cucina contemporanea;
- n° 12 ore di formazione per il personale alimentarista (H.A.C.C.P.) con esame e rilascio di attestato;
- lezioni di teoria, cenni di merceologia alimentare, food cost e composizione del menù;
- lezioni di banqueting;
- esame finale
Il resto della formazione potrà essere svolto in attività di stage presso strutture del settore della ristorazione.
Piano Didattico
Il piano didattico comprende: pratica di laboratorio assistita, conoscenza degli strumenti, delle apparecchiature e dei metodi di conservazione, lezioni frontali di merceologia alimentare, formazione per il personale.
- Preparazioni e tecnciche di base
- Vegetali e tecniche di taglio
- Tecniche di cottura tradizionali e innovative
- Panificazione e rustici
- Le preparazioni a base di uova
- Antipasti e contorni
- Le salse calde e fredde
- Minestre
- Pasta, gnocchi e riso
- Carne
- I prodotti ittici
- Banchettistica
- Design del piatto
- Pasticceria
- Merceologia alimentare
- Enologia
- Food cost
- Esame finale - Stage di post formazione
Attestati rilasciati
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Diploma di merito “Corso Professionalizzante di Formazione per Cuoco” emesso in doppia lingua (italiana e inglese). L’attestato ha validità formativa e curricolare
- Attestato di formazione del personale alimentarista (H.A.C.C.P.) – ex libretto sanitario – valido per tre anni dal conseguimento.
- Possibilità d’iscrizione alla Federazione Italiana Cuochi (F.I.C.).
Dotazioni
- Una giacca Myda Scuola di Cucina personalizzata.
- Un Grembiule a marchio Myda.
- Set base di coltelli.
- Un copricapo a marchio Myda.
- Supporto didattico in aula.
- Rilascio delle dispense ufficiali della scuola in formato digitale PDF e/o cartaceo.
- Tutto il necessario per lo svolgimento delle lezioni.
Esame finale e Stage
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Durante il corso sarà data la possibilità agli allievi di fare “training on the job” grazie alle nostre partnership
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Al termine della formazione si terrà un esame finale con commissione esterna composta da specialisti del settore. Al superamento dell'esame finale l'allievo potrà:
- essere inserito in attività di stage della durata massima di 6 mesi presso strutture ristorative
- ricevere proposte di job placement da community da noi accreditate
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I Docenti
I docenti del corso per Cuoco Myda, sono tutti professionisti di grande esperienza, già consulenti tecnici nei loro ambiti di riferimento.
Informazioni Utili
Facilitazioni di pagamento
Possibilità di finanziamento o rateizzazione. Non rinunciare all'alta formazione di Myda Scuola di Cucina!
Alloggi
Myda Scuola di Cucina dispone di alloggi per il campus ed è convenzionata con altre strutture nelle vicinanze.
