Un corso per scoprire i segreti delle preparazioni di pesce: dalla marinatura, alle farciture, tutte le tecniche base per i tuoi piatti di mare! 

Durante la lezione teorico-pratica imparerei le tecniche fondamentali per preparare il pesce come un professionista. Metterai in pratica tutte le nozioni apprese a partire dalla pulizia e sfilettatura alle varie preparazioni. 

Il menù del corso prevede:
– marinati, sia in liquido che a secco;
– fumetto di pesce;
– le farciture ed il loro impiego; 
– la cottura del polpo;
– la cottura al sale.