Masterclass: Cottura a bassa temperatura
lezione
1
ore
1
9:00 / 14:00
orario
31/01 - 01/04
data
Masterclass - Cottura a Bassa Temperatura
Uno dei metodi di cottura più in voga degli ultimi anni. La cottura a bassa temperatura è una tecnica utilizzata da secoli ma che negli ultimi anni ha conosciuto una grande fortuna.
Grazie a questa tecnica gli alimenti risultano più saporiti e succosi, non disperdono preziosi nutrimenti e si possono sperimentare tante ricette.
Una masterclass imperdibile con la Chef Bianca Celano che affronterà preparazioni diverse a base di carne e pesce, secondo la stagionalità delle materie prime.
La masterclass è composta da due lezioni:
- Lezione sul Pesce - sgombro, polpo, cernia
- Lezione sulla Carne - capocollo di maiale, manzo, pollo
Docente: Bianca Celano
masterclass
Informazioni Utili
Come visitare la scuola
Per visitare la scuola, iscriversi o ricevere ulteriori chiarimenti di presenza bisogna prendere un appuntamento con la segreteria
Allievi per classe
Minimo di 6 e un massimo di 8 studenti