Durante il laboratorio pratico metterai le mani in pasta per apprendere i passaggi chiave della preparazione: dalla scelta della farina alla lievitazione, fino alla tecnica di stesura sottile e alla sigillatura del bordo. Approfondiremo la gestione degli ingredienti tradizionali per le farciture — come tuma, verdure di stagione, patate, broccoli o salsiccia — bilanciando umidità e cottura per ottenere quella croccantezza esterna e morbidezza interna che fanno la differenza.