Pastry Academy
La formula all-inclusive per passare da zero al livello professionale in pasticceria. Un laboratorio completo di 3 macro-moduli che unisce le basi classiche, l’arte della colazione siciliana e masterclass di specializzazione avanzata.
Corso di Pasticceria da Colazione Siciliana
Un laboratorio pratico per padroneggiare le tecniche professionali e realizzare i dolci tipici della tradizione locale. Perfetto per appassionati e aspiranti professionisti desiderosi di arricchire il proprio repertorio di pasticceria tipica.
Corso di Rosticceria Catanese
Scopri i segreti dei grandi classici dello street food etneo, da arancini e cipolline a pizzette e crispelle. Un’occasione per padroneggiare le ricette e le tecniche autentiche della tradizione siciliana guidati da un professionista.
Il Pranzo di Pasqua e Vini in Abbinamento
Un percorso guidato passo dopo passo per realizzare un intero menù pasquale con ingredienti di stagione. Impara a coniugare tradizione e creatività con ricette facili e abbinamenti enologici ideali, per portare in tavola piatti da vero chef senza stress.
Le Uova
Un percorso pratico per dominare la cottura e la gestione dell’ingrediente più versatile in cucina. Impara a padroneggiare cotture perfette — sode, barzotte, in camicia e strapazzate — e crea piatti d’autore che spaziano dalla tradizione ai classici della colazione internazionale.
Corso di Pasticceria
Ideale per acquisire le tecniche di base e nozioni teoriche fondamentali della pasticceria classica italiana.
Corso di Panificazione
Un viaggio nell’arte bianca guidato da Loredana Crisafi per padroneggiare la gestione del lievito madre, gli impasti con grani antichi e le tecniche di cottura perfette. Ideale per imparare a sfornare pane croccante, profumato e dal sapore autentico.
Corso di Cucina Base Amatoriale
Un percorso prevalentemente pratico per apprendere le tecniche e i procedimenti fondamentali della cucina. Perfetto per affinare le proprie abilità ai fornelli o per porre basi solide in vista di un futuro percorso professionale.
Pizza e Focaccia
Una lezione pratica interamente dedicata al simbolo della cucina italiana. Impara tutti i segreti della lievitazione e le tecniche di stesura per sfornare anche a casa una pizza e una focaccia perfette, da vero professionista.
Legumi e Minestre
Un percorso pratico per trasformare ingredienti semplici e sostenibili in creazioni d’alta cucina. Impara le tecniche per esaltare consistenze e aromi, scoprendo preparazioni nutrienti e sorprendenti accostamenti tra terra e mare.
