Lezioni di pasticceria e cucina vegan con Michele Granuzzo

Il prossimo docente straordinario a MYDA Scuola di Cucina Catania sarà il giovane Michele Granuzzo. Classe 1992, fondatore nel 2015 con la sorella Sofia (in foto) e chef di “Black Sheep” Trento, primo e unico laboratorio in Europa (l’altro si trova in Australia) che produce pasticceria top level e d’avanguardia ideale per tutti (bio – raw – vegan), particolarmente richiesta da hotel di lusso.

Avremo Michele a scuola qualche giorno dopo l’Open Day inaugurale (purtroppo non abbiamo potuto averlo come ospite!), il 26 e il 27 settembre 2018, per due lezioni pomeridiane dalle 16:00 alle 19:30, uno di pasticceria e l’altro di street food gourmet, per professionisti e amatori.

Michele e Sofia Granuzzo. “Black Sheep” Trento, pasticceria di alta qualità (bio – raw – vegan)

Primo laboratorio in Europa: “Black Sheep” Trento, pasticceria di alta qualità adatta a tutti (bio – raw – vegan).

Le produzioni dolciarie di Black Sheep sono: bio e vegan, cioè con prodotti genuini che non sono di origine animale, e raw, crudi, per preservare i principi nutritivi degli ingredienti, poiché trattate con temperature non superiori ai 42 gradi; rigorosamente artigianali, senza l’utilizzo di semilavorati; senza glutine e senza zucchero, viene utilizzato zucchero di cocco e succo d’agave crudo a basso indice glicemico.

La filosofia di Black Sheep: dolci come nutrimento e non come senso di colpa.

Black Sheep di Michele e Sofia Granuzzo nasce nelle montagne del Trentino, con l’intento di creare dolci visti come nutrimento e non come senso di colpa. Il nome della pasticceria e la missione di Black Sheep sono stati dettati da esperienze di vita di Michele che, una volta divenuto vegano a 15 anni, diventa la pecora nera della classe (“black sheep” in inglese), approfondisce col tempo i suoi studi in medicina naturale e trasforma la sua passione in un mestiere, volando anche a New York per frequentare corsi di formazione.

Michele Granuzzo all’opera nel suo laboratorio.

Come abbiamo conosciuto Michele Granuzzo.

Michele giunge a MYDA scuola di cucina tramite candidatura spontanea per tenere corsi di pasticceria e cucina vegan. Di lui ci ha subito colpito il grande amore per la sua professione. Ci sono coppie di sposi che si innamorano della sua arte senza neanche assaggiare i suoi prodotti… e la stessa cosa è successa anche a noi. Una ricerca sul web, una bella chiacchierata al telefono, uno scambio di email, e non ci siamo trattenuti ad invitarlo. Ha oltre 122 corsi all’attivo, tenuti persino alle Bermuda. Noi, non vediamo l’ora di vederlo all’opera, e voi? 🙂

Prossimamente con Michele Granuzzo a MYDA Scuola di Cucina Catania.

MERCOLEDÌ 26 settembre, ore 16:00-19:30 – Corso di pasticceria vegan

Quota di partecipazione: 70 euro.

Preparazioni

Panna cotta allo zafferano con lamponi
Crostatine mele e mandorle
Meringhe
Torta allo yogurt di mirtillo e semi di papavero
Biscottini di mandorle, mais viola e limone

GIOVEDÌ 27 settembre, ore 16:00-19:30 – Corso di street food gourmet vegan

Quota di partecipazione: 70 euro.

Preparazioni

Pane di farro al timo impastato a mano
Crocchette di ceci e zucchine alla salvia
Mayo all’erba cipollina
Cotolette di melanzane
Pesto di peperoni rossi al forno

Come partecipare ai corsi di Michele Granuzzo a MYDA Scuola di Cucina Catania

Per registrarti ai corsi scrivici una mail a info@mydaeventi.com, mandaci un messaggio sul nostro Messenger (Myda Scuola di Cucina) o un Direct sul nostro Instagram ufficiale (@mydascuolacucina), o chiamaci allo 095 668 3386 oppure 328 4329860.

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Link

Sito Ufficiale “Black Sheep” Trento di Michele Granuzzo

https://blacksheepraw.it

Articoli di approfondimento sul web:

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