Dalla carbonara alla panna cotta vegan, le evoluzioni del nostro chef Michele Granuzzo
Il 25 e il 26 settembre scorso la cucina e pasticceria vegan firmata “Black Sheep” Trento di Michele Granuzzo ha fatto tappa a Myda, la seconda per quest’anno, nonché la conclusiva. Il nostro chef, approdato anche alle Bermuda, ritornerà a scuola la prossima primavera: in programma nuove esperienze bomba da non perdere! Le masterclass a […]
In pasticceria scateni la fantasia conoscendo il perché delle cose
Merceologia e bilanciamento, fondamentali in pasticceria. In pasticceria, la conoscenza merceologica degli ingredienti unita alla conoscenza delle regole che la governano, sono il connubio perfetto per saper ragionare e scatenare la fantasia. L’arte pasticcera, come si sa, richiede precisione e questa è l’unica strada da percorrere per adattarsi come e dove si vuole. “Come si […]
Dal 14 gennaio partono gli Open House: nuove opportunità per conoscerci
Cosa sono gli Open House Il 14 gennaio 2019 partono ufficialmente gli Open House, ovvero giornate di apertura alle visite durante le quali sarà possibile a turno, per un tempo limitato e per un gruppo ristretto di partecipanti: assistere a lezioni ufficiali dei corsi; incontrare gli insegnanti della scuola; visitare la struttura; Durante la visita […]
Corso per Cuoco 10, una grande festa la Cena di Natale. L’Album
Auguri, brindisi, sorrisi e finale a sorpresa. Si è svolta mercoledì 19 dicembre a “La Certosa dei Cavalieri” di Acireale, CT la cena degli allievi della decima edizione per Corso Professionalizzante per Cuoco MYDA. L’approssimarsi delle festività natalizie e la coincidenza di un paio di compleanni, hanno trasformato la serata in un momento di grande […]
DAC Divise da Lavoro è partner ufficiale di Myda 2018-2019
DAC – Divise da Lavoro Catania e Giarre è un nuovo partner ufficiale di MYDA Scuola di Cucina 2018/2019. La collaborazione permetterà a tutti i nostri allievi dei corsi professionali e, su richiesta, a tutti i nostri associati, di ottenere un voucher premio di fine corso per uno sconto del 10% sull’acquisto di divise e indumenti da […]
Lezioni di pasticceria e cucina vegan con Michele Granuzzo
Il prossimo docente straordinario a MYDA Scuola di Cucina Catania sarà il giovane Michele Granuzzo. Classe 1992, fondatore nel 2015 con la sorella Sofia (in foto) e chef di “Black Sheep” Trento, primo e unico laboratorio in Europa (l’altro si trova in Australia) che produce pasticceria top level e d’avanguardia ideale per tutti (bio – raw […]
Da Myda in Lapponia a cucinare sotto le aurore boreali
Antonio Iuculano, 26, Catania – Allievo del Corso per Cuoco 7 (Febbraio-Maggio 2017) Adesso, dopo una breve pausa qui nella mia Sicilia, ritorno nella mia seconda casa: l’Irlanda. La tappa successiva? Ho in programma Nuova Zelanda e Giappone. Dopo aver lavorato in Irlanda per tre anni come pizzaiolo mi fu proposto di sostituire il cuoco […]
Corsi brevi di alta formazione e aggiornamento professionale
Calendario Data e ora Argomento Insegnante sede MYDA Scuola di Cucina, Catania, Via Cristoforo Colombo, 53, 95121 (a due passi da Piazza del Duomo) aula Cucina Didattica AURA. Open Space con sala multifunzionale contatti Mandaci una mail a info@mydaeventi.com oppure chiamaci allo 095 6683386 o al 3284329860 lun, 19 marzo, ore 9:30-16:30 Dessert al piatto […]
Le Storie degli Allievi del 2° Corso per Pasticcere
Il 3 Dicembre 2017, dopo circa otto mesi, giungono a fine corso otto allievi della nostra Rita Busalacchi (approfondisci cosa insegna Rita). Ci siamo fatti dire da alcuni, in che modo la pasticceria ha segnato la loro l’esistenza, tanto da decidere di intraprendere questa avventura. È presto per adesso parlare di bilanci, ma tutti hanno […]
“This Time for Africa”, vi presentiamo Herman!
“Waka Waka”, cantava Shakira nell’estate del 2010, il tormentone che fu l’inno dei mondiali di calcio che si svolsero in Sudafrica. Ma il Sudafrica è nella punta meridionale dell’Africa, noi dobbiamo andare molto più a nord, nel Paese d’origine di questa canzone, ovvero in Camerun proprio da dove viene il nostro pastry chef Herman, 29 […]
