Mario Casu

Docente Chef di Cucina

Classe 1976. Originario di Giarre, CT, lo chef Mario Casu muove i primi passi della sua carriera nei ristoranti delle navi da crociera che salpavano nei porti del Regno Unito, Paese che divenne così la sua seconda casa. 

Ritorna a lavorare in Sicilia dopo un lungo periodo d’assenza, e conosce Loredana Crisafi, che gli affida le prime due edizioni del corso professionalizzante per cuoco Myda.

I suoi impegni londinesi non tardano ad arrivare e per adempiere alle richieste, fa ritorno in Inghilterra, per consulenze e avvio di ristoranti inglesi. Di conseguenza lo chef tutor del corso professionalizzante per cuoco Myda, sarà l’allora emergente chef Giuseppe Raciti.

Rientra nella sua terra e la sua ultima fatica è l’avvio del Ristorante “Princi” di Taormina, ME.

Il suo motto è “dalla natura al piatto”: difficile non riuscire a distinguere e ad assaporare, nel gusto più autentico, ogni sua singola preparazione.

È particolarmente appassionato all’arte della panificazione che ha contrassegnato la sua infanzia e alla quale dedica molta cura e dedizione.

Questa stagione lo vede impegnato come executive chef de La Plage Resort a Isola Bella – Taormina 

È, sin dalla fondazione della scuola, docente di alta cucina Myda.